一年四季中，春茶的品質(zhì)最高。一到春天，無(wú)論是茶人、茶農(nóng)還是茶友，都迫切的盼望著能夠盡早品嘗上第一杯春茶。都說(shuō)“搶先”喝春茶，在時(shí)間上占得先機(jī)，似乎能為每年的春茶季添上一份好彩頭。
中國(guó)的不少名優(yōu)綠茶，都以清明節(jié)作為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，推崇清明節(jié)前后所采收的茶葉，并以此為上品。
但對(duì)古樹(shù)普洱春茶而言，每年清明節(jié)前后，雖然可以少量喝到一些海拔稍低地區(qū)所產(chǎn)的茶葉，大量上市卻要到4月中旬左右。那么，為什么古樹(shù)普洱春茶上市會(huì)比較慢呢？
01、采摘時(shí)間晚
【地理環(huán)境+氣候因素】
地理環(huán)境：云南省多山區(qū)，地形地貌環(huán)境復(fù)雜。如位于西雙版納州西部的勐?？h，地處橫斷山系，古茶園多分布在高海拔地區(qū)。相較于低海拔地區(qū)，高海拔山區(qū)溫度較低，加之古茶樹(shù)樹(shù)齡較大，根系較深，因而茶樹(shù)整體發(fā)芽時(shí)間較晚。
氣候因素：以云南普洱茶著名產(chǎn)區(qū)勐海為例，這里位于北緯21°28′~22°28′，屬熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫18.7℃，最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
獨(dú)特的氣候條件遇上云南的山區(qū)地形，形成了十里不同天的微小產(chǎn)區(qū)，造成各山頭古茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)間參差不齊。
總體來(lái)說(shuō)，云南的古茶樹(shù)一般從3月中下旬陸續(xù)發(fā)芽。為保證茶葉的高品質(zhì)，一般選擇在葉片達(dá)到最佳制作狀態(tài)（一芽?jī)扇~、一芽三葉）時(shí)進(jìn)行采摘。但在清明前能夠到達(dá)采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉極為稀少，所以在普洱茶中少有“明前茶”這一概念。
02、普洱茶制作周期長(zhǎng)
【采摘難度大，制作步驟多、工藝精】
普洱茶制作周期較長(zhǎng)，從制作流程上來(lái)講，大體可以劃分為“初制”和“精制”。且每一道制作工序都必須依次進(jìn)行，只有精準(zhǔn)的完成上一步驟的工序后才能進(jìn)入到下一環(huán)節(jié)。
“采摘難度大”是普洱茶制作周期長(zhǎng)的因素之一。古茶樹(shù)多生長(zhǎng)在生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)地帶，且分布較散，茶樹(shù)與茶樹(shù)之間相距較遠(yuǎn)。
采摘時(shí)需要借助竹竿等工具爬到樹(shù)上進(jìn)行采摘，這無(wú)疑就加大了采摘的難度。根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，就算是一個(gè)熟練的采茶工人，每天也只能夠采摘古茶樹(shù)鮮葉大約10公斤左右，出干茶約5公斤。
另外，“制作步驟多，工藝精”也是普洱茶制作周期長(zhǎng)的因素之一。普洱茶的制作步驟較多，每一工序都需要做到精準(zhǔn)、專業(yè)。如在初制工藝完成后，還需要進(jìn)行毛茶分揀、壓制干燥、包裝、運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟都環(huán)環(huán)相扣，不可逾越。
△芒嘎拉2021春滑竹梁子
因此，為了保證茶品的高品質(zhì)，普洱茶的制作周期會(huì)更長(zhǎng)。在各方面因素（地理環(huán)境、氣候因素、古茶樹(shù)樹(shù)齡、制作工藝）的影響下，大批量的產(chǎn)品要到4月下旬甚至5月上旬才能上市。
所以，對(duì)于古樹(shù)普洱春茶而言，不能過(guò)度追求“快”，更需要耐心的等待。唯有這樣，當(dāng)您品嘗到這一杯馥郁飽滿的茶湯時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的等待都是值得的！
03、芒嘎拉古茶2021年春茶概說(shuō)
總體來(lái)說(shuō)，2021年春茶的品質(zhì)較高，在幾乎長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間里，古茶樹(shù)根部積累的茶氨酸和谷氨酰胺等養(yǎng)分，更好的促進(jìn)著春茶新梢的生長(zhǎng)發(fā)育，使得春茶比其他季節(jié)所累積的氨基酸含量都高。
經(jīng)歷連續(xù)幾年的干旱天氣后，2021年，勐?？h早在春節(jié)前后就迎來(lái)了幾場(chǎng)春雨，年后又陸續(xù)下了幾場(chǎng)。因此，今年勐海各山頭古茶樹(shù)整體發(fā)芽率較高，芽頭飽滿、內(nèi)含物質(zhì)高，茶湯呈現(xiàn)“豐富飽滿，經(jīng)久耐泡”的特點(diǎn)。
芒嘎拉古茶2021年春茶已陸續(xù)發(fā)往全國(guó)各芒嘎拉古茶館，歡迎您進(jìn)店品鑒！
